年末も近づき気ぜわしくなってきました。そろそろ年賀状の準備もしないといけませんね。
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ちなみに回転寿司評論家で「回転寿司の経営学」の著書がある米川伸生氏によれば、全皿100円の寿司なら、原価の高いネタはウニ(85円)、マグロ(75円)、イクラ(70円)になるそうです(livedoorニュースより)。これらのネタばかり注文すると宅配寿司や回転寿司は経営難に陥る、ってことですかね(笑)。
ご参考にどうぞ。
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